歡迎收看 #Vegan小廚娘養成計劃 特別篇🔥
會由我上陣是因為今天的食材主角是我小時候的回憶！
大家還記得之前分享過的 高家老菜脯-真正的養生老菜脯 嗎？
後續許多網友私訊詢問我們除了熬湯之外，老菜脯還能做什麼料理？
於是今天就來挑戰「老菜脯三吃」🔥
別再說不知道老菜脯怎麼入菜囉！
連我都做得出來，你們一定也可以💪
[食譜在這裡]
🔺老菜脯蔬菜湯
食材：
老菜脯 30g
豆包泥 400g
肉骨茶包 1包
高麗菜 1/2顆
紅蘿蔔 1/2根
白蘿蔔 1/2根
乾香菇 4-5朵
薑片 些許
鹽巴 些許
香油 些許
水 些許
1⃣️將退冰豆包泥取出並將中間切開，塞入肉骨茶包
2⃣️薑片先以香油煸香，隨後加入切碎的乾香菇(已泡開)及老菜脯拌炒
3⃣️炒出香氣後加入紅、白蘿蔔翻炒
4⃣️ 將豆包泥及高麗菜放入鍋中，並加水蓋過豆包泥
6⃣️可加入適量鹽巴調味
7⃣️以中火煮滾約15-20分鐘即可
🔺純素老菜脯旦
食材：
豆包泥 200g
老菜脯 10g
薑黃粉 1-2小匙
醬油 1-2t
黑鹽 些許
麵粉 1T
植物油 些許
1⃣️將豆包泥以果汁機攪碎或徒手捏至細碎
2⃣️加入老菜脯、薑黃粉、醬油及黑鹽進行調色、調味
3⃣️加入麵粉、植物油並攪拌均勻
4⃣️下油鍋煎至兩面金黃焦脆即可
🔺蔬食滷味
食材：
生薑片 1根
辣椒 2根
老菜脯 15g
桂皮 2根
八角 4-5朵
九層塔 20g
醬油 2T
砂糖 2T
水 適量
配料：
豆皮、杏鮑菇、紅蘿蔔、白蘿蔔等（可依照喜好選擇）
1⃣️以植物油煸薑
2⃣️加入老菜脯炒香
3⃣️加入桂皮、八角炒香
4⃣️加入辣椒、九層塔炒香
5⃣️加入醬油、砂糖、水，煮滾後
6⃣️加入紅、白蘿蔔並蓋上鍋蓋燉煮15-20分鐘
7⃣️完成後可加胡椒、鹽巴調味，並放入喜愛配料進行滷製
8⃣️燉煮10-15分鐘之後即可盛盤
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